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单项选择题
血红素铁是指（）
A.以Fe（OH）3络合物形式存在的铁
B.与蛋白质结合的铁
C.与有机酸结合的铁
D.与卟啉结合的铁
E.血清铁 -
单项选择题
C18：0是（）
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
E.反式脂肪酸 -
单项选择题
食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）
A.脂肪酸含量
B.亚油酸含量
C.熔点
D.亚麻酸含量
E.花生四烯酸含量
