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单项选择题
熘鸡脯是（）的著名代表菜肴。
A.辽宁
B.山西
C.山东
D.北京 -
单项选择题
凉菜造型主要分主盘造型和（）。
A.点缀造型
B.围盘造型
C.植物造型
D.刀工造型 -
单项选择题
凉菜拼摆的操作关键是（）与设计。
A.选料
B.切配
C.盛具
D.色彩
