单项选择题
冻畜、禽肉在加工之前，必须经过解冻。将冷冻肉在一定条件下升温，使深层温度达到多少度左右的肉，称为解冻肉？（）
A.4℃
B.0℃
C.-1℃
D.-4℃
点击查看答案&解析
相关考题
-
多项选择题
以下哪些选项是原料大豆收购时的常规检验项目？（）
A.感官检验
B.理化检验
C.卫生检验
D.掺假检验 -
多项选择题
GMP是政府强制性的食品生产、储存卫生法规，主要对哪些内容做了相应规定？（）
A.食品加工企业环境
B.硬件设施
C.加工工艺
D.卫生操作 -
多项选择题
巴氏杀菌乳均质过程中生产所用器具使用或清洗应注意以下哪些问题？（）
A.生产前，按照既定的清洗消毒管理要求对设备内部及表面进行清洗消毒
B.生产中，要保证设备中间清洗的效果
C.生产后，及时清洗消毒，保证停产期间不会出现微生物繁殖
D.清洗消毒过程操作必须有记录，监控必须要有复核
