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单项选择题
根据酒精度与牛乳酸度的关系，70o酒精试验对应的牛乳酸度为（）。
A.16.0ºT以下
B.17.0ºT以下
C.18.0ºT以下
D.19.0ºT以下 -
单项选择题
发酵型酸奶达到酪蛋白凝固的PH值为：（）
A.5.6
B.4.4
C.4.6
D.6.7 -
单项选择题
对于纯牛奶，30—35℃保温7天，其坏包发现率为：（）
A.80%--90%
B.80%
C.90%
D.90%以上
