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多项选择题
检测牛乳新鲜度的方法主要有（）
A.酒精实验
B.酸度
C.煮沸实验
D.掺假 -
单项选择题
根据酒精度与牛乳酸度的关系，70o酒精试验对应的牛乳酸度为（）。
A.16.0ºT以下
B.17.0ºT以下
C.18.0ºT以下
D.19.0ºT以下 -
单项选择题
发酵型酸奶达到酪蛋白凝固的PH值为：（）
A.5.6
B.4.4
C.4.6
D.6.7
