相关考题
-
单项选择题
带卡式炉的菜品应如何上菜（）
A.先开火再上桌
B.先上桌再开火
C.边开火边上桌
D.不用开火直接上桌 -
单项选择题
巡台时，桌面上沙漏状态为“倒三角”，应主动（）
A.看台面、看单，催凉菜
B.看台面、看单，催热菜
C.看台面、看单催未上齐的菜
D.不用催菜 -
单项选择题
巡台时，桌面上沙漏状态为“一冒尖”，应主动（）
A.看台面、看单，催凉菜
B.看台面、看单，催热菜
C.看台面、看单催未上齐的菜
D.不用催菜
