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判断题
硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。 -
判断题
三聚氰胺是一种添加剂，但不是食品添加剂。 -
多项选择题
亚硝酸盐在肉制品中的作用包括（）。
A.乳化作用
B.防腐作用
C.增加风味作用
D.保水作用
E.护色作用
