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单项选择题
传统菜品没有科学、全面的定性、定量、（）体系。
A.技术
B.饮食
C.用料
D.定义 -
单项选择题
传统菜品造型不够美观，主要短板在于（）。
A.加热设备
B.盘具
C.烹饪美学
D.原材料 -
单项选择题
传统菜品营养搭配，主要依靠（）。
A.主料
B.配菜
C.酱汁
D.调料
