多项选择题
类胡萝卜素的防癌作用机理是（）。
A.类胡萝卜素可清除活性氧和自由基
B.类胡萝卜素可促进细胞间隙连接点通讯
C.类胡萝卜素可保证细胞正常生长和分化
D.类胡萝卜素可使上皮细胞正常分化
E.类胡萝卜素可加强机体免疫功能
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多项选择题
慢性肾功能衰竭病人的营养防治目的包括（）。
A.控制症状
B.配合治疗原发病，促进肾功能恢复
C.维持电解质平衡，减轻氮质血症及酸中毒等并发症
D.降低机体分解代谢，减缓病情发展，延缓生命
E.改善全身营养状况，使病情得以恢复 -
多项选择题
关于不饱和脂肪酸的叙述正确的是（）。
A.单不饱和脂肪酸只含有一个双键
B.多不饱和脂肪酸是含有2～4个双键的脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸的不饱和程度可以用碘价来表示，碘价越高，不饱和程度越小
D.碘价越高，不饱和程度越大
E.多不饱和脂肪酸是含有2个以上双键的脂肪酸 -
单项选择题
下列中心静脉营养操作正确的是（）。
A.置管时患者平卧位，双肩后垂，头向前倾15°，使静脉充盈
B.为避免患者再穿刺的痛苦，可经深静脉营养管道输血、抽血
C.营养液输注时，可将葡萄糖和脂肪乳混合为一路，氨基酸溶液为另一路，分别连接“Y”二通管滴注
D.按普通输液方法，不便将氨基酸和供能物质分开输入
