单项选择题
值班管理的目标是指：提供给顾客高品质的菜品，（）、整洁安全的用餐环境、以达到顾客的满意。
A.[喜悦][快速][准确]的服务
B.[快速][准确][友善]的服务
C.[准确][喜悦][快速]的服务
D.[闭着眼睛点道道都好吃]的服务
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单项选择题
良好的值班管理是指管理人员以（）为宗旨，通过协调人员、原物料、设备等方式对门店各项营运工作进行管理。从而提升门店效率和水准，提升顾客满意度。
A.营运顺畅
B.顾客满意
C.提升营业额
D.利润管控 -
单项选择题
关于餐具保洁柜，以下描述正确的是（）
A.保洁柜内干净餐具与食物，工器具、抹布等不能混放
B.中厨或明档餐具保温柜、餐具柜和洗碗间的餐具柜要贴标识（加热柜）
C.在使用时可以敞开，但在闭餐时必须保持密闭
D.餐具保洁柜必须有门，或者帘子，且保持干净
E.以上皆是 -
单项选择题
以下什么情况下不需要佩戴一次性手套（）
A.接触即食食品
B.手部有伤口
C.从制冰机中取冰块时
D.打扫卫生时
