单项选择题
良好的值班管理是指管理人员以（）为宗旨，通过协调人员、原物料、设备等方式对门店各项营运工作进行管理。从而提升门店效率和水准，提升顾客满意度。
A.营运顺畅
B.顾客满意
C.提升营业额
D.利润管控
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单项选择题
关于餐具保洁柜，以下描述正确的是（）
A.保洁柜内干净餐具与食物，工器具、抹布等不能混放
B.中厨或明档餐具保温柜、餐具柜和洗碗间的餐具柜要贴标识（加热柜）
C.在使用时可以敞开，但在闭餐时必须保持密闭
D.餐具保洁柜必须有门，或者帘子，且保持干净
E.以上皆是 -
单项选择题
以下什么情况下不需要佩戴一次性手套（）
A.接触即食食品
B.手部有伤口
C.从制冰机中取冰块时
D.打扫卫生时 -
单项选择题
值班前的关键是（）。
A.人手足够
B.做好预防和计划
C.良好的精神面貌
D.查看管理组留言本
