单项选择题
关于餐具保洁柜,以下描述正确的是()
A.保洁柜内干净餐具与食物,工器具、抹布等不能混放
B.中厨或明档餐具保温柜、餐具柜和洗碗间的餐具柜要贴标识(加热柜)
C.在使用时可以敞开,但在闭餐时必须保持密闭
D.餐具保洁柜必须有门,或者帘子,且保持干净
E.以上皆是
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以下什么情况下不需要佩戴一次性手套()
A.接触即食食品
B.手部有伤口
C.从制冰机中取冰块时
D.打扫卫生时 -
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值班前的关键是()。
A.人手足够
B.做好预防和计划
C.良好的精神面貌
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单项选择题
在预估客流时,我们在判断好客流趋势的情况下还应关注()。
A.是否有新的促销活动,会对营业额/客流有影响?
B.近期商圈内是否有任何重大的活动?
C.前几周是否发生了什么不寻常的事情会影响到平均值?
D.以上皆是
