判断题
白酒品评的正确程序是先闻香，其次观色，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。（）
【参考答案】
正确
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多项选择题
收酒工艺过程的关键控制节点为（）
A.分级并酒
B.重量
C.酒度 -
单项选择题
收酒人员用搅酒笆子，把缸内的酒充分搅动均匀（）测酒度、温度。
A.约搅动10下
B.约搅动20下
C.约搅动30下
D.约搅动50下 -
判断题
清香型白酒微量成分中酯类物质主要为己酸乙酯。（）
