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单项选择题
毛料就是指还不能直接下锅的（）
A.动植物原料
B.植物性原料
C.动物性原料
D.烹饪原料 -
单项选择题
能加工成菜软和郊菜只有（）。
A.芥菜和菜芯
B.芥菜和芥兰
C.菜芯和芥兰
D.菜芯和白菜 -
单项选择题
氨基酸是含有氨基的有机酸，是组成（）的基本*单位。
A.糖类
B.脂类
C.蛋白质
D.维生素
