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单项选择题
烹与熘的区别之一是烹所用的料，只是（）。
A.小段、小块料
B.中段、小块料
C.中段、中块料
D.大段、大块料 -
单项选择题
从烹的操作过程看，与熘的技法相似，但实际上有明显的区别，（）也完全不同。
A.操作
B.调味
C.口味
D.风味 -
单项选择题
熘可分为（）、蒸煮熘[软熘]、滑油熘[滑熘]等几种。
A.焦熘
B.炸熘[脆熘]
C.酥熘
D.硬熘
