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单项选择题
压、掀、摁就是（）的成形法。
A.按
B.拧
C.抻
D.捏 -
单项选择题
春卷皮子选用的原料要用（）。
A.低筋粉
B.优等面粉
C.优等米粉
D.优质淀粉 -
单项选择题
摊春卷皮子必须要掌握锅的温度，选用（）。
A.大火
B.中火
C.小火
D.中小火
