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多项选择题
西湖龙井茶的摊放程度是（）
A.叶缘有部分青焦红变
B.叶色由绿转暗绿
C.叶质由硬变软
D.失水率达15%～20% -
多项选择题
西湖龙井茶杀青适度的标准是（）
A.杀青时间约6分钟～7分钟
B.初具扁平、挺直、软润
C.色绿一致
D.约七成干，保持每锅失水率一致 -
多项选择题
关于龙井茶杀青的技术要点是（）
A.锅温以110℃～120℃为宜，掌握从高到低
B.投叶量特级每锅100g～150g
C.鲜叶下锅前投少量炒茶专用油可以增进茶汤滋味
D.鲜叶下锅后要尽快使叶温达到80℃以上并保持3～5分钟
