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多项选择题
根据引起食品变质腐败因素的特性可分为（）
A.生物学因素
B.化学因素
C.物理因素
D.害虫和鼠类 -
多项选择题
食品加工与保藏针对的微生物最重要的是食品中的（）
A.腐败菌
B.致病菌
C.益生菌
D.产气菌 -
多项选择题
除氧气外，还有哪些氧化与食物腐败变质直接相关（）
A.CO
B.SO2
C.N2
D.CO2
