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判断题
发酵粉的主要成分是碳酸氢钠、明矾、烧明矾及淀粉等。 -
多项选择题
碳酸氢铵（NH4HCO3）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。
A、氨气；
B、二氧化碳气体；
C、气态碳酸；
D、碳酸钠。 -
多项选择题
使用膨松剂的食品包括（）。
A、饼干；
B、面包；
C、馒头；
D、月饼。
