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单项选择题
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆，鱼肉（）。
A.鲜嫩
B.软嫩
C.脆嫩
D.滑嫩 -
单项选择题
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。
A.柔韧
B.甜脆
C.焦嫩
D.香脆 -
单项选择题
正宗的清蒸武昌鱼剞的是（）。
A.兰草花刀
B.隔指花刀
C.波浪花刀
D.牡丹花刀
