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单项选择题
食物彻底燃烧时所测定的能值叫（），也称“物理燃烧值”，或称“总能值”。
A.燃烧能值
B.食物能值
C.食物燃烧
D.物理能值 -
单项选择题
所含必需氨基酸的种类不全，比例也不适当的蛋白质称为（）。
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.非必需蛋白质 -
单项选择题
把干货原料置于流动而不循环的清水中，以除去原料的异味、杂质、油脂和泥沙的方法是（）。
A.浸漂发
B.漂发
C.浸发
D.洗发
