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单项选择题
下列不适宜制作塌菜的原料是（）。
A、豆腐
B、猪膘肉
C、鸡脯肉
D、猪外脊 -
单项选择题
宴席菜营养组配原则之一是（）比例恰当。
A.荤素搭配
B.炒菜与爆菜
C.扒菜与爆菜
D.炸菜与熘菜 -
单项选择题
糟制菜肴的特点是质地鲜嫩，具有特殊的（）味。
A.糟香
B.酒香
C.浓香
D.干香
