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单项选择题
麦穗花刀操作的第二步是；将剞好花刀的原料，转换角度，用（）剞上相同深度的刀纹。
A.拉刀法
B.片刀法
C.直刀法
D.斜刀法 -
单项选择题
点缀花在使用时，要注意（）。
A.营养
B.清洗
C.密封
D.卫生 -
单项选择题
同一规格、质量的原料、由于加工技术的不同，原料的出材率（）。
A.相同
B.不变
C.一定减少
D.不一定相同
