相关考题
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单项选择题
冷水面坯适宜（）、水饺等面点品种的制作。
A.面条
B.蒸饺
C.锅贴
D.油条 -
单项选择题
制作五仁甜肉馅的肥膘肉切小丁后，需用白糖（）腌渍透，方能保证肉爽夹香。
A.盐
B.清水
C.汾酒
D.蜂蜜 -
单项选择题
制作带馅的荞麦面制品时，应（）含水分多的调料，以免包制时汤汁外溢，蒸制时漏馅。
A.少用
B.多用
C.不加
D.选用
