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单项选择题
熬法适用于（）
A.烹制含胶质重和不易熟烂的食物
B.烹制体小质软的各类食物
C.烹制动物类肉食，制成滋补类药膳 -
单项选择题
（）是干品食物原料最常使用的基本加工方法。
A.浸泡
B.净选
C.切制
D.碾碎 -
单项选择题
关于药酒说法错误的是（）
A.药酒对身体好，可以多喝
B.可以用黄酒或白酒浸泡药材
C.洗净原料后要晾干生水
D.一定要密封
