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单项选择题
一份菜肴的成本是20元，其销售价格是39元，那么该菜肴的成本毛利率是：（）。
A.92%
B.93%
C.94%
D.95% -
单项选择题
默鞋牛扒除了配上洋葱末黄瓜末和柠檬瓣，最后浇上白兰地酒以外，还应配上（）。
A.鸡蛋清
B.全鸡蛋
C.鸡蛋黄
D.熟鸡蛋 -
单项选择题
羊后腿去骨时应用剔刀沿大腿（）紧贴大腿骨将肉切开。
A.上部
B.中部
C.下部
D.后部
