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单项选择题
鋦带皮土豆应分二次操作，第-次应先将土豆放入（）烤箱中，将土豆烤至熟透。
A.160~180℃
B.180~200℃
C.230℃
D.250℃ -
单项选择题
一份菜肴的成本是20元，其销售价格是39元，那么该菜肴的成本毛利率是：（）。
A.92%
B.93%
C.94%
D.95% -
单项选择题
默鞋牛扒除了配上洋葱末黄瓜末和柠檬瓣，最后浇上白兰地酒以外，还应配上（）。
A.鸡蛋清
B.全鸡蛋
C.鸡蛋黄
D.熟鸡蛋
