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单项选择题
以下碳水化合物中属于单糖的是（）
A.半乳糖
B.麦芽糊精
C.麦芽糖
D.蔗糖
E.乳糖 -
单项选择题
关于n－3脂肪酸叙述正确的是（）
A.含3个碳原子的脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.植物油中的脂肪酸
D.含3个双键的脂肪酸
E.从甲基端数起，第一个不饱和键在第三个和第四个碳原子之间的不饱和脂肪酸 -
单项选择题
在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）
A.蛋白质
B.无机盐
C.维生素
D.脂肪、碳水化合物
