单项选择题
（）的代表菜肴有，扒通天鱼翅、清汤燕窝、葱烧海参、酱爆肉丁、油爆双脆、扒原汁鲍鱼、红烧海螺和锅烧肘子等。
A.山东菜系
B.四川菜
C.广东菜系
D.湖南菜系
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多项选择题
中西饮食文化的差异主要在于（）
A.中国饮食注重口味；西方饮食注重科学营养
B.中国饮食以植物性食物为主；西方饮食多以肉食为主
C.中国饮食多以聚食制；西方饮食多用分餐制
D.中国烹饪随意、趣味性强；西方饮食烹饪规范性、机械性强 -
单项选择题
风靡内地、港台的“茶餐厅”起源于（）。
A.中国香港
B.中国台湾
C.中国内地
D.中国澳门 -
单项选择题
负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的（）。
A.管事部
B.厨务部
C.宴会服务部
D.后勤部
