相关考题
-
单项选择题
某厨房购入香菇5千克，发涨后的水发香菇17.5千克，它的净料率是（）。
A.250%
B.285%
C.28.5%
D.350% -
单项选择题
某厨房购土豆，加工净料率70%，则损耗率为（）。
A.70%
B.30%
C.50%
D.60% -
单项选择题
筵席菜肴一般包括冷菜、热菜、（）、点心和水果。
A.头菜
B.荤菜
C.大菜
D.汤品
