问答题
简答题
葡萄酒的热处理的作用.
【参考答案】
①新酒经热处理,色、香、味都有所改善,挥发酸增加,氧化还原电位下降。热处理时,一部分蛋白质凝固析出,冷却时又形成沉淀而可......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
葡萄酒的冷处理的作用. -
问答题
简述小曲中的主要微生物及酶系特征。 -
问答题
白酒大曲有哪些种类?各有何特点?
