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问答题

简答题

葡萄酒的冷处理的作用.

    【参考答案】

    ①使过量的酒石酸盐与不安全的色素析出沉淀。新酒经冷处理可显著地改善口味。因酒石酸氢钾的析出,酸味降低,口味变得柔和。......

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