多项选择题
关于鸡翅类的测温，以下哪些话是正确的？（）
A.产品温度以最高温度计
B.不可选用翅中尖进行测温
C.测量翅中时，探针插入翅中间的两骨之间的肌肉内
D.测量翅根时，插入温度探针时不要碰到骨头
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多项选择题
调拨单上应该填写哪些信息：（）
A.调出时间
B.调拨温度
C.管理组签字
D.调入时间 -
多项选择题
有关PMP服务流程，以下正确的是：（）
A.当防治公司在服务时出现质量偏差时，餐厅应报备品管部门
B.有害生物防治公司提供应急服务时，需48小时到达当地餐厅
C.防治公司每月至少提供1次服务
D.如果餐厅未发现虫鼠害，防治公司可能当月不提供服务 -
多项选择题
以下关于空间喷雾/滞留喷洒的操作描述正确的是（）
A.喷洒后值班经理确认台面、设备、器具经过清洁消毒后，方可进行食品制作
B.喷洒前要转移、密闭所有与食品接触的器具
C.要在喷洒前和喷洒时开启空调系统
D.值班经理要留在喷雾\滞留操作区关注状况
E.喷洒作业2小时后可开启通风系统，并保持4小时以上开启时间
