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单项选择题
杭州名菜“西湖醋鱼”的调味方法为（）
A.腌渍
B.分散
C.裹浇
D.热渗 -
单项选择题
下列属于物理感觉方法的是（）
A.鲜
B.香
C.色
D.甜 -
单项选择题
要求汤汁浓白的菜肴，不能过早加入食盐，这是原料蛋白质的（）作用。
A.分散
B.凝固
C.水解
D.氧化
