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问答题

简答题

食盐的防腐作用表现在那几方面?

    【参考答案】

    (1)脱水作用
    (2)生理毒害作用
    (3)对酶活性的影响
    (4)降低微生物环境的水分活度
    (5)氧气的浓度下降

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