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单项选择题
干贝涨发，是将干贝洗涤、去筋，放入碗中加调味品后上屉蒸透，取出揉成（）即可。
A.丝状
B.条状
C.块状
D.茸状 -
单项选择题
银鱼的涨发，先用（）浸泡几次，从嘴叉下边扯断，连同内脏一起带出，用清水漂洗干净即可。
A.碱水
B.开水
C.清水
D.盐水 -
单项选择题
鱿鱼的涨发，先用（）浸泡至初步回软，放入食碱溶液涨发至透，然后用清水漂净碱质，最后放入清水中待用。
A.清水
B.温水
C.冰水
D.盐水
