相关考题
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单项选择题
为什么酒店不可以使用生鸡蛋自制蛋黄酱？（）
A.没有专业制作蛋黄酱的厨师
B.生蛋黄可能受到病原性细菌沙门氏菌所污染
C.节约人力成本 -
单项选择题
根据香格里拉食品安全管理体系政策31，有关再加热食品正确的是？（）
A.只要经过正确冷却和冷藏的烤肉类食品，才可再翻热后使用
B.所有食品均可进行多次再热处理
C.使用微波炉再加热时，温度可达70℃ -
判断题
准备生鱼片和烧腊肉类可以在同一间厨房内，只需小心处理这两种食品。
