相关考题
-
单项选择题
辅料是指配合、辅佐、衬托和点缀（）的原料。
A.扒菜
B.冷菜
C.烧菜
D.主料 -
单项选择题
原料预熟处理是指菜肴原料在正式烹调前，按照菜肴的（）要求，加热成半成品的工艺方法。
A.数量
B.质量
C.口味
D.色泽 -
多项选择题
下列适宜制作生熟拌的生料是（）。
A.黄瓜
B.菠菜
C.豆角
D.西红柿
