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单项选择题
下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）
A.奶油小西饼
B.蛋黄酥
C.广式月饼
D.美式甜面包 -
单项选择题
欧美俗称的磅蛋糕是属于（）
A.戚风蛋糕
B.面糊类蛋糕
C.乳沫类蛋糕
D.天使蛋糕 -
单项选择题
配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（）
A.挤出小西饼
B.魔鬼蛋糕
C.法国面包
D.天使蛋糕
