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单项选择题
欧美俗称的磅蛋糕是属于（）
A.戚风蛋糕
B.面糊类蛋糕
C.乳沫类蛋糕
D.天使蛋糕 -
单项选择题
配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（）
A.挤出小西饼
B.魔鬼蛋糕
C.法国面包
D.天使蛋糕 -
单项选择题
下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（）
A.松饼
B.酥松性小西饼
C.绿豆碰（凸）
D.丹麦式甜面包
