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单项选择题
厨房人员配备要求是（），竞争上岗，人才互补，才能营造一个理想生产和管理结构。
A.因人设岗
B.因岗设人
C.随意设岗
D.技术专一 -
单项选择题
厨房管理的目标是：让员工在一个（）环境中工作，以最少的劳动力和最短的时间，达到最大的工作效率，出色完成生产任务。
A.舒适的
B.卫生的
C.愉快的
D.安静的 -
单项选择题
厨房管理人员素质要求中的知识要求包括文化程度、烹饪专业知识和（）知识。
A.食品原料
B.食品营养
C.厨房管理
D.卫生安全
