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单项选择题
成形方法是多种多样的，但从总的工艺程序看，可分为和面、揉面（）、下剂、制皮、上馅，再用各种手法成形。
A.烫面
B.搓条
C.卷条
D.拌面 -
单项选择题
点心品种与成形方法之间有一定的通用性，兼用性，连用性和（）。
A.合并性
B.衬托性
C.结合性
D.灵活多变性 -
单项选择题
面点成形的方法是多种多样，成形在面点制作中起着很重要的作用，决定着点心的（）。
A.形状
B.成熟
C.质感
D.视觉
