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单项选择题
搓条要求搓紧、搓光、搓圆、（）。
A.粗细均匀
B.不粘手
C.形态一致
D.动作熟练 -
单项选择题
成形方法是多种多样的，但从总的工艺程序看，可分为和面、揉面（）、下剂、制皮、上馅，再用各种手法成形。
A.烫面
B.搓条
C.卷条
D.拌面 -
单项选择题
点心品种与成形方法之间有一定的通用性，兼用性，连用性和（）。
A.合并性
B.衬托性
C.结合性
D.灵活多变性
