相关考题
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多项选择题
蛋白质在烹调中的变化有（）。
A.水化作用
B.水解作用
C.变性
D.胶凝作用
E.糊化 -
多项选择题
钙主要参与构成（）
A.胃肠道
B.牙齿
C.肌肉
D.骨骼
E.神经纤维 -
多项选择题
卫生部《营养改善工作管理办法》规定，营养监测应当包括（）等内容。
A.不同人群的夜生活规律、时间和地点、饮食消费情况
B.其他需要监测的内容
C.宏量营养素、微量营养素的营养情况
D.蛋白质-能量营养不良、贫血、钙缺乏、维生素A 缺乏状况
E.超重、肥胖及营养相关疾病状况
