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单项选择题
钳花是一手托面坯，另一手拿（）工具，在面坯适当位置，根据需要钳出造型。
A.钳花
B.模具
C.裱花 -
单项选择题
食品污染的途径不包括（）。
A.烹调加工过程
B.本身所含的毒素
C.运输、储存过程
D.通过食物链吸收富集 -
单项选择题
熟面团在蒸制前必须先（），否则糕粉结团不易蒸熟。
A.撒粉
B.夹粉
C.拌粉
D.掺粉
