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单项选择题
饭皮面坯的口感特征时（）、香甜。
A.软糯
B.软甜
C.软嫩
D.软烂 -
单项选择题
面点中使用米粉，按原料可分为，籼米粉，粳米粉，糯米粉和（）米粉四类。
A.大米
B.小米
C.玉米
D.混合 -
单项选择题
冷水面坯适宜（）、水饺等面点品种的制作。
A.面条
B.蒸饺
C.锅贴
D.油条
