判断题
通过评定食品营养价值可以全面了解各种食品的天然组成成分、提出现有主要食品的营养缺陷、解决食品中的抗营养素的问题。
【参考答案】
正确
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判断题
食品是指各种提供人食用或饮用的成品。 -
多项选择题
畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义包括（）
A.提供优质蛋白质
B.提供矿物质
C.提供膳食纤维
D.提供维生素C -
多项选择题
为提高蛋类的营养价值，食用时可以（）
A.煎炒
B.水煮
C.直接生食
D.存放一段时间后生食
