单项选择题
以下那些工作不是“值班前”应该完成的？（）
A.参与试菜，关注上一餐红冰箱问题菜品
B.检查员工仪容仪表
C.每30分钟巡视各危险区域
D.确认员工数量是否与预估客流相匹配，原物料是否充足
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单项选择题
在每月（）号时完成下月餐厅目标，以及每日、每周、每月的常规事项填写。
A.26
B.27
C.28
D.29 -
单项选择题
以下哪项不是厨师长值班中的工作内容？（）
A.执行厨务人员管理调度，确保出品质量
B.管理厨务相关物料与设备确保出品顺畅
C.关注前厅销售，调整生产加工
D.门店营运节奏与销售节奏把控 -
单项选择题
员工在洗手过程中，搓洗双手应反复搓洗多长时间？（）
A.5分钟
B.10分钟
C.15秒
D.20秒
