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单项选择题
药香型白酒生产采用大小曲并用，大小曲用于制作不同的糟醅，其中大曲发酵用于制作（）
A.香醅
B.酒醅
C.粮醅
D.曲醅 -
单项选择题
酱香型白酒下沙时高粱整粒与碎粒之比是（）
A.8：2
B.7：3
C.2：8
D.3：7 -
单项选择题
原料经蒸煮后因自然冷却而失水，导致原料变得坚硬的现象称为（）
A.返生
B.糊化
C.糖化
D.液化
