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单项选择题
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、把原料切配成型、（）
A.倒上琼脂汁
B.刷上沙拉油
C.浇上胶冻汁
D.加上调味品 -
单项选择题
制作莳萝烩海鲜的调料有（）
A.波尔图酒
B.金酒
C.朗姆酒
D.白兰地 -
单项选择题
红酒少司常用于下列哪种菜肴（）
A.烩海鲜
B.煮鱼
C.煎小牛排
D.烤羊排
